Описание
Цикорий можно использовать в питании в качестве равноценного и более полезного заменителя кофе, для придания бодрости и сил.
Физиологическая ценность корней цикория обусловлена богатым сочетанием различных фармакологически активных соединений, таких как инулин, витамины, органические кислоты, микроэлементы, белки, пектины, горечи и другие вещества, полезные для организма человека. По сравнению с кофе цикорий не содержит кофеина и не оказывает возбуждающего действия на нервную систему и систему кровообращения. Поэтому цикорий безопасен для лиц, страдающих гипертонической болезнью, бессонницей, сердечно-сосудистыми и другими заболеваниями.
Напиток из корня цикория оказывает укрепляющее действие на организм, снижает тягу к сладкому, бодрит, но при этом не повышает давления, его можно пить гипертоникам, маленьким детям старше 3-х лет и беременным женщинам.