Описание
Гречневые отруби производятся из непропаренных и непрокалённых семена гречихи, с которых сняты темные пленчатые оболочки (лузга). Зеленая гречка – это источник незаменимых аминокислот. Протеин, содержащийся в ней, имеет наивысшую биологическую ценность среди протеинов других растений. Одной из основных особенностей гречихи является полное отсутствие клейковины (глютена). Глютен (зерновой белок) противопоказан людям, страдающим пищевой аллергией, глютеновой энтеропатией или целиакией. Все эти заболевания проявляются разными симптомами в результате поражения тонкого кишечника у детей и взрослых. Гречневые отруби бедны углеводами, богаты белком и растворимыми волокнами. Они полезнее других отрубей, потому что белок, содержащийся в них, очень схож с животным белком (так необходимым человеку), и жиры не откладываются, а сразу же расходуются по назначению.
