Описание
Рисовая закваска предназначена для приготовления безглютеновых сортов хлеба.
Продукт разработан практикующим пекарем, специалистом в области разработки множества разнообразных рецептов безглютеновых сортов хлеба.
В закваске законсервирован оптимальный баланс диких дрожжей, задача которых хорошо разрыхлить хлеб, и молочно-кислых бактерий, которые обеспечивают богатый аромат, пользу и прекрасный вкус. Сухая закваска легко и быстро активируется. Одной пачки хватает минимум на 40 буханок хлеба. В одной упаковке – две порции для активации. Из 50 г (1 порция) сухой закваски получается 300 г активированной закваски, которую нужно хранить в холодильнике и использовать по мере необходимости для приготовления опары на хлеб в течение двух недель. К закваске прилагается подробная инструкция по активации, а также рабочий рецепт и описание процесса приготовления хлеба из безглютеновых злаков.
Одной упаковки закваски из муки бурого риса хватит на 60 буханок безглютенового хлеба
