Описание
Семена чиа в современной диетологии относят к суперфудам. Чиа – превосходный источник антиоксидантов. В семенах чиа много кислот омега-3 и омега-6, которые должны присутствовать в рационе ежедневно. Жирные кислоты омега-3 важны для сердца и понижают уровень холестерина. Семена чиа также помогают понизить давление и стабилизировать уровень сахара в крови. Согласно исследованию состояния диабетиков, после всего 3 месяцев ежедневного употребления семян чиа, кровь исследуемых стала менее вязкой и склонной к образованию тромбов, а давление у участников исследования существенно понизилось.
Семена чиа содержат:
– Около 15% легкоусвояемого белка, который является основным источником энергии, выступает в качестве строительного материала для гормонов, различных ферментов и тканей организма.
– Большое количество клетчатки обеспечивает нормальное функционирование желудочно-кишечного тракта.
– Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, а также калий и магний снижают уровень холестерина, препятствуют развитию атеросклероза, благотоврно влияют на сердечно-сосудистую систему.
– Витамины А, В1, В2, В3 способствуют улучшению обмена веществ и улучшению деятельности сердечно-сосудистой и нервной систем.
– Антиоксиданты помогут улучшить состояние кожи, защитят от сердечно-сосудистых заболеваний и астмы.
– Микро- и макроэлементы: фосфор, кальций, железо, цинк, калий, натрий, магний.
В чистом виде употреблять семена в пищу не совсем удобно, они плохо жуются и застревают в зубах. Суперфуд чиа можно использовать по-разному, учитывая, что при соприкосновении с водой зерна превращаются в гель. Для удобства можно размельчать их в блендере или предварительно заливать жидкостью. Чиа хорошо сочетаются практически с любыми продуктами питания. Под влиянием термической обработки вкусовые качества и полезные свойства не пропадают.
Семена чиа можно хранить 2-3 года без потери всех полезных свойств. Всхожесть они сохраняют 10-12 лет, так что в любое время вы можете вырастить дома на подоконнике свой испанский шалфей.
